Ten ekspert od jajek wcale nie żartował.
Student medycyny z Harvardu, dr Nick Norwitz, zjadł 720 jajek w ciągu miesiąca, aby zbadać, jak ta „ptasia” dieta wpływa na jego poziom cholesterolu i odkrył, że jego poziom spadł o prawie 20%.
Norwitz „teoretyzował” przed rozpoczęciem eksperymentu, że jedzenie 60 tuzinów jajek nie zwiększy jego LDL (lipoproteiny o niskiej gęstości) lub „złego” cholesterolu na koniec miesiąca.
Jedząc średnio 24 jajka dziennie, czyli około jedno na godzinę, Norwitz „poczworzył” swoje spożycie cholesterolu, osiągając szacunkową sumę 133 200 miligramów w ciągu miesiąca, jak powiedział w filmie na YouTube.
Jego poziomy LDL spadły o 2% w pierwszym tygodniu tej nowej diety, a następnie dramatycznie spadły o dodatkowe 18% w ciągu ostatnich dwóch tygodni.
Przed przejściem na dietę ketogeniczną, normalne poziomy LDL Norwitza wynosiły około 90 mg na decylitr, podczas gdy stosował „mieszany” standardowy styl amerykański.
Porównując dwa jajka lub pół szklanki dziennie z śniadaniem bogatym w węglowodany bez jajek, nie było zmian w poziomach cholesterolu we krwi, według Healthline.
Badanie wykazało również, że osoby z problemami zdrowotnymi, takimi jak cukrzyca, które jadły od sześciu do dwunastu jajek tygodniowo, nie odnotowały żadnego negatywnego wpływu na swój poziom cholesterolu we krwi ani ryzyko chorób serca; wręcz przeciwnie, wzrósł poziom cholesterolu HDL (lipoproteiny o wysokiej gęstości), czyli „dobrego” cholesterolu.
Cholesterol pokarmowy wiąże się z receptorami jelitowymi, co wyzwala uwalnianie hormonu zwanego Choleson. Ten hormon wiąże się z receptorem w wątrobie, który zatrzymuje „syntezę cholesterolu endogennego”, pomagając utrzymać równowagę lub homeostazę.
„U osób szczupłych i wrażliwych na insulinę, kiedy przechodzą na diety niskowęglowodanowe, takie jak ketogeniczna, normalne jest, że poziomy LDL rosną w ramach triady lipidowej”, powiedział Norwitz.
Ta triada lipidowa obejmuje „wysoki poziom LDL, wysoki HDL i niski poziom trójglicerydów, co stanowi metaboliczny podpis ekstremalnej zmiany, przechodząc z spalania węglowodanów na spalanie tłuszczu”, dodał.
W zaskakującym zwrocie dietetycznych wyborów, pewna osoba postanowiła zjeść zdumiewającą ilość jajek — 24 każdego dnia! Oznacza to, że jadła około jedno jajko na godzinę. W rezultacie jej całkowity poziom cholesterolu gwałtownie wzrósł. Eksperci twierdzą, że taki rodzaj diety może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych.
Całkowite spożycie Norwitza oszacowano na około 133 200 miligramów w ciągu miesiąca, znacznie więcej niż większość ludzi powinna spożywać w swojej diecie! Jedzenie tak wielu jajek może być ryzykowne i nie jest dobrym pomysłem dla każdego.
Chociaż niektórzy mogą myśleć, że jedzenie dużej ilości białka jest dla nich korzystne, ważne jest, aby pamiętać, że równowaga jest kluczem w każdym planie żywieniowym. Następnym razem, gdy pomyślisz o nadmiernym spożyciu posiłków, zastanów się, jak to może wpłynąć na twoje zdrowie na dłuższą metę!
Dodanie węglowodanów do diety „szczupłych, hiper-metabolicznych” może pomóc obniżyć poziomy LDL.
Norwitz wybrał owoce, takie jak jagody, banany i truskawki, w ciągu ostatnich dwóch tygodni, co doprowadziło do dużego spadku poziomu cholesterolu.
Sześćdziesiąt gramów netto węglowodanów dziennie nie wystarczyło, aby zmienić jego „szczupły fenotyp hiper-metaboliczny”, ale wystarczyło, aby wprowadzić go w stan ketozy i wyprowadzić z niego.
„Dodatkowe węglowodany zrekompensowały ogromne ilości cholesterolu, które spożywałem”, powiedział.
Absolwent Uniwersytetu w Oksfordzie stwierdził, że spożywał 75 gramów nasyconych tłuszczów lub 100 kalorii, oraz około 5000 miligramów cholesterolu pokarmowego dziennie.
Według American Heart Association, nie więcej niż 6% dziennego spożycia kalorii powinno pochodzić z tłuszczów nasyconych.
Brązowe jajka stają się coraz bardziej popularne w dzisiejszych czasach. Wiele osób uważa, że są zdrowsze niż białe jajka. Ale czy to naprawdę prawda? Kolor skorupki jajka nie zmienia jego smaku ani wartości odżywczej. Wszystko zależy od diety kury i jej hodowli.
Ekologiczne brązowe jajka pochodzą od kur, które spożywają organiczne jedzenie i mają więcej miejsca do poruszania się. To może prowadzić do jajek o wyższej jakości! Niektóre badania sugerują, że te jajka mogą zawierać nieco więcej kwasów omega-3, które są korzystne dla serca.
Jeśli kupujesz brązowe jajka w sklepie lub na rynku rolniczym, upewnij się, że są świeże! Szukaj czystej skorupki bez pęknięć i sprawdź datę przydatności do spożycia. Świeżość jest ważna, ponieważ starsze jajka mogą tracić smak.
Podsumowując: Ekologiczne brązowe jajka mogą być świetnym wyborem, jeśli szukasz czegoś smacznego i potencjalnie zdrowszego, ale pamiętaj, aby zwracać uwagę także na ich pochodzenie!
Codzienne jedzenie dwóch jajek lub pół filiżanki, w porównaniu z śniadaniem bogatym w węglowodany bez jajek, nie wykazało różnic w poziomie cholesterolu we krwi.
Norwitz wyjaśnił, że postanowił przeprowadzić ten „szalony” eksperyment, aby wywołać „intelektualną prowokację” w obliczu ekstremalnych przekazów na temat diet w mediach społecznościowych.
Nazwal to „przynętą”. Norwitz wykorzystał swoje dziwne nawyki żywieniowe i swoją historię, aby przyciągnąć więcej badaczy do badań nad metabolizmem i zdrowiem.
