Przekroiła chleb wielkanocny — a w środku znalazła krem budyniowy.
To nie jest zwykły świąteczny wypiek — jest miękki, bogaty i wypełniony jedwabistym kremem, który zaskakuje wszystkich przy stole. Chcesz wypróbować tę wersję godną cukierni w domu? Pełny przepis poniżej.
To nie tylko kolejny świąteczny wypiek — to deser z ukrytą niespodzianką. Miękkie, maślane ciasto i kremowy środek sprawiają, że ten wielkanocny chlebek to hit każdego stołu. Jest wilgotny, aromatyczny i zupełnie niezwykły.
Składniki (na 2 bochenki)
Ciasto:
-
Mąka pszenna – 500 g
-
Cukier – 150 g
-
Cukier waniliowy – 8 g
-
Miękkie masło – 100 g
-
Śmietanka 10% – 250 ml
-
Żółtka – 4
-
Drożdże instant – 7 g
-
Sól – ½ łyżeczki
Nadzienie budyniowe:
-
Mleko pełne – 120 ml
-
Żółtko – 1
-
Cukier – 30 g
-
Skrobia kukurydziana – 9 g
-
Masło – 60 g
-
Ekstrakt waniliowy – do smaku
Krok 1: Przygotuj krem
W miseczce wymieszaj cukier i skrobię.
Dodaj żółtko i mieszaj do gładkości.
Podgrzej mleko z wanilią (nie gotuj!).
Wlej trochę gorącego mleka do mieszanki jajecznej, a potem całość przelej do rondelka.
Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje.
Dodaj masło i mieszaj, aż będzie gładki i błyszczący.
Przełóż do miski, przykryj folią spożywczą (dotykając powierzchni) i schładzaj min. 5 godzin.
Krok 2: Zrób ciasto
Podgrzej lekko śmietankę. Jajka i masło doprowadź do temperatury pokojowej.
W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, drożdże, cukier, cukier waniliowy i sól.
Zrób zagłębienie i dodaj żółtka, śmietankę i masło.
Wyrób ciasto – 10 min mikserem lub 15–20 min ręcznie – aż będzie miękkie i elastyczne.
Przykryj ściereczką i odstaw na 90–120 minut w ciepłe miejsce.
Krok 3: Formowanie i pieczenie
Podziel wyrośnięte ciasto na 2–3 części. Uformuj gładkie kule i włóż do natłuszczonych foremek (ok. 11×9 cm).
Odstaw na kolejne 40 minut.
Nagrzej piekarnik do 180°C.
Piecz 30–40 minut, aż wierzch będzie złoty.
Ostudź całkowicie.
Krok 4: Nadzienie i dekoracja
Delikatnie odetnij górne „wieczko”.
Wydrąż trochę środka, zostawiając brzegi.
Napełnij kremem i przykryj górą.
Udekoruj według uznania – lukrem, posypką lub czekoladą.
Z chrupiącą skórką i kremowym wnętrzem, ten wielkanocny chlebek zniknie ze stołu w mgnieniu oka. Każdy kęs to przyjemność.
